Dieta cu indice glicemic scazut

Dieta cu indice glicemic scazut dateaza din 1981 si isi are originile in cercetarile unui medic american. Acesta a studiat felul in care alimentele bogate in carbohidrati modifica nivelul zaharului din sangele bolnavilor de diabet

Astfel, el a descoperit ca alimentele ce contin amidon ridica nivelul zaharului, uneori chiar la nivele dramatice, in timp ce alimentele ce contin zaharuri aveau un efect mult mai redus, aproape insignifiant.


     In felul acesta a luat nastere scala numita Indice glicemic. Scala ordoneaza alimentele in functie de efectul pe care il au asupra nivelului zaharului din sange. Indicele glicemic poate lua valori de la 0 la 100, glucoza fiind punctul maxim de referinta. Celelalte alimente au fost comparate cu ea.

     De ce sa consumam alimente cu indice glicemic scazut?

     Alimentele cu indice glicemic scazut isi elibereaza continutul energetic treptat in organism si astfel senzatia de satietate persista.
     Cele cu indice glicemic ridicat produc asa-numite socuri energetice si ne simtim bine si plini de energie timp de cateva ore, datorita ridicarii bruste a nivelului zaharului in sange, apoi ne simtim obositi si, bineinteles, simtim din nou nevoia de a lua o gustare.

Scala indicelui glicemic (IG)

Alimente cu indice glicemic scazut

     Alune
     Iaurt degresat
     Cirese
     Grapefruits
     Arpacas
     Fasole neagra
     Paste integrale
     Mere
     Pere
     Rosii
     Mazare cu bobul mic
     Piersici
     Portocale
     Macaroane
     Morcovi
     Kiwi
     Banane
     Porumb

     Alimente cu indice glicemic moderat

     Cartofi fierti
     Miere
     Biscuiti digestivi
     Pizza
     Inghetata
     Bauturi acidulate
     Ananas
     Pepene galben
     Stafide
     Paine integrala

     Alimente cu indice glicemic ridicat

     Piure
     Paine alba
     Pepene rosu
     Cartofi prajiti
     Bomboane
     Prajituri
     Cereale de porumb
     Popcorn
     Orez alb